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吃红薯、土豆、山药是升血糖还是降血糖?
更新时间:2018-12-04

另外薯类含有丰富的抗性淀粉,体内消化很慢,不易引起血糖升高。然而煮熟的过程中这种抗性淀粉会损失,等放凉之后又会形成新的抗性淀粉,放凉后的薯类血糖生成指数会降落。

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因此,如果将红薯、土豆、山药代替米饭,作为主食食用,更有助于操纵血糖,而且还能增强饱腹感,帮助减少食欲。另外红薯、土豆、山药等含有的维生素、矿物质也比米饭多很多。

红薯、土豆、山药切实都属于淀粉类蔬菜,既可能当做菜又能够当做主食。

而如果糖友将它们代替米饭,当做主食食用,结果就完全不一样了。

总结:将红薯、土豆、山药与等量的米饭更换,代替主食食用,不仅不升高血糖,还更有营养。放凉后食用对血糖更好。

由下表可以看出,与白米饭比较,红薯、土豆、山药的GI值更低,能量也更低,碳水化合物含量也更低,但膳食纤维含量却更高。

用它们代替米饭吃,可以说是好处多多。

个别来说1个中等土豆(250克)代替1碗(3两)的白米饭;半个红薯(120克)取代1碗(3两)的白米饭;1段山药(300克)代替1碗白米饭。

因而对糖尿病友来说,假如将红薯、土豆、山药放凉了再吃,更有助于平稳血糖。

红薯、土豆、山药每次的摄入量如何控制呢?

红薯、土豆、山药是升糖还是降糖,就要看糖友怎么吃了。

但对糖尿病友来说,由于红薯、土豆、山药等含有丰盛的碳水化合物,如果将它们当做蔬菜吃,在已经摄入主食的情况下在摄入含淀粉丰富的这些蔬菜,一定会造成血糖升高。